İNGİLİZ MADERİA KEKİ

Çok eski yıllara dayanan klasik bir ingiliz keki, bir çok kez yaptım ama hiç fotoğraflayamadığım için maalesef resmini paylaşamadım ama tekrar yaptığım da mutlaka resmi ekliycem.

Buradaki resim kitaptan alıntıdır, bana göre her çay saatinizde size eşlik etmesi gereken bir lezzet deneyin pişman olmazsınız:)

-tereyağ 180 gr
-toz şeker 2/3 sb
-yumurta 3 adet
-limon kauğu rendesi 2 çyk
-un 2sb
-kabartma tozu yarım paket
-meyve kabukları 1/3 sb
-doğranmış badem 1/4 cp
* 1 sb =240 ml

KALIP: 20 cm yuvarlak
DERECE: 160 C
SÜRE : 60 DK

-tereyağı,limon kabuğu ve şekeri kabarana dek iyice çırpın 
-yumurtaları tek tek ekleyip ve herseferinden sonra iyice çırpmaya devam edin 
-un,kabartma tozunu karıştırın ve önceden ısıttığınız fırınınızda 20 dk pişirin , bademleri ve meyve kabuklarını kekin üzerine serpip 40 dk daha pişirin…

KİTAP: WOMEN’S WEEKLY

Reklamlar

KIRINTI HAMURLU ELMALAR -APPLE CRUMBLE

 

– elma 5 det – 1 kg
-su 1/4 sb
-şeker 1/4 sb

DERECE: 180 C
SÜRE :30 dk

hamuru:
-un 3/4 sb
-kabartma tozu 1 çyk
-tarçın 1/2 çyk
-tereyağı 80 gr
-kahverengi şeker 1/2 sb
elmaları dilimleyip ocakta su ve şekerle ile 10 dk yumuşayana dek ağzı kapalı pişirin
-elmaların suyunu süzdürüp kurulayın ve fırın kabınıza dökün
-tüm hamur malzemesini parmakalrınızla karıştırıp kırıntı gibi yapın ve elmaların üzerine dökün önceden ısıtılmış fırınınızda pişirin

ERİKLİ KEK

Hafif ve lezzetli bir tarife benziyor, pratik ve lezzetli ve birçok farklı meyve ile yapılabiliyor olması süper..

un 1.5 sb
kabartma tozu 1 paket
tereyağı 75 gr ( oda ısısında)
toz şeker 3/4 sb
yumurta 2 tane( oda ısısında)
sıvı yağ 1/3 sb
1 limon kabuğu
erik 8 adet ( ortadan kesin)

*1sb =240ml=(( 240 ml alan bir su bardağı da kullanabilirsiniz)

180 c
40 DK
20 cm kare fırın kabı

-un ve kabartma tozunu karıştırın
-tereyağını 3 dk çırpıp ve şekeri ekleyin 2 dk daha dk çırpın
-yumurtaları teker teker ekleyip her seferden sonra çok iyi çırpın
-orta hızda çarparken sıvıtağ ve limon kabuğunu ekleyn
-hızı kısıp kuru malzemeleri ekleyip karışana dek çırpın
-fırın kabınıza döküp , üzerine erikleri dizin ve fırınınıza verin.

*Bu güzel kek kayısı-şeftali-vişne gibi diğer meyvalarlada çok güzel olur.

KİTAP: Baking -Dorie Greenspan

KARIŞIK KURU YEMİŞLİ KEK

Yumuşacık miss gibi bir kek tarifi, limon kokusu ve kuruyemişler birleşince çok lezzetli olacağı belli olan bir lezzeti de hemen not edelim..

-tereyağ 125 gr( oda ısısında)
-limon kabuğu rendesi 1 çyk
-toz şeker 1 1/4 sb
-yumurta 3 adet
-un 1,5 sb
-kabartma tozu 1 çyk
-karbonat 1/4 çyk
-süt 1/2 sb = 125 ml
-limon suyu 1 yk
-fındık 2 yk
-ceviz 2 yk
-badem 2yk

üzerine:
-fındık 2 yk
-ceviz 2 yk
-badem 2 yk

KALIP: 22 cm yuvarlak yada 19 cm derin kare
DERECE: 180 C
SÜRE : 70 DK

-tereyağı , limonkabuğu ve şekeri kabarana dek iyice çırp
-yumurtaları tek tek ekle ve herseferinden sonra iyice çırp
-un,kabartma tozu ve karbonatı karıştırın ve sütle beraber 2 kerede tereyağlı karışıma ekleyip tahta kaşıkla karıştırın
-limon suyu ve yemişleride ekleyin ve karıştırın ve kalıba dökün
-üzerini düzeltip üstü için olan yemişleri serpin ve önceden ısıttığınız fırınınızda 30 dk pişirin ardından üzerini folyo ile sarıp 40 dk daha pişirin
-servis yapmadan önce üzerine pudra şeker serpebilirsiniz

* yunan yılbaşı kekidir, içine bozuk para konarak pişirilir ve para kime çıkarsa yeni yılda şans getireceğine inanılır ^-^

KİTAP: WOMEN’S WEKKLY

MARTHA STEWART KLASİK TEREYAĞLI KURABİYE TARİFİ

 

Bir tarif hem pratik olsun hemde lezzetli olsun kim istemezki?İşte tamda böyle bir tarifi not etmek istiyorum, pratikliğinin yanında farklı lezzet seçenekleri ile yapmakta çok çok kolay.
Yıllar önce aldığım Martha Stewart’ın kitabımdan çevirip sayfama ekliyorum,

Bu kitaptan daha bir çok lezzet gelicek..beklemede kalın:))

DERECE: 180 C
SÜRE: 20 DK
ADET: 50-60 ADET
MALZEMELER

-tereyağ 225 gr
-şeker 3/4 sb
-yumurta 1 adet
-vanilya 1 çyk
-un 2,5 sb
-yuvarlamak için toz şeker 1/2 sb

YAPILIŞI

-şeker ve tereyağını 3 dk kabarana dek çırpın ve yumurta ile vanilyayı ekleyin çırpmaya devam edin.Son olarak unu ekleyip hamuru elde edin
-hamuru ikye bölüp rula yapın ve yağlı kağıda saarak en az 1 saat dolapta bekletin
-dolapta aalıp çok hafif yumuşayana dek 10-15 dk bekleyin ve toz şekerin üzerinde ruloyu yuvarlayın , son olarak bıçakla dilimleyip tepsiye dizn ve fırına verin

* Bu kurabiyeler çikolatalı, cevizli , fındıklı olabilr .Bunun için 1′ sb istediğinzi malzemeyi unla beraber hamura ekleyin..

KİTAP: MARTHA STEWART BAKİNG BOOK

İNGİLİZ VİCTORİA KEKİ: VİCTORİA SPONGE

Yine paylaşmak için yapmayı beklemeden kitaptan çektiğim resim ile müthiş bir tarifİ sayfama not edip sizlerle paylaşıyorum,çok klasik bir ingiliz kekidir ve bence çay saatlerinizin baş kahramanı olmaya aday olabilir..hadi denemeye herkese kolay gelsin..

-tereyağ 250 gr
-toz şeker 1 sb
-yumurta 4 adet
-un 2 sb
-kabartma tozu 1 paket
-limon kabuğu rendesi 1 çyk
-reçel 2 yk
pudra şekeri
* 1 sb =240 ml

KALIP: 2 adet 20 cm yuvarlak
DERECE: 180 C
SÜRE : 25 DK

tereyağı,limon kabuğu ve şekeri kabarana dek iyice çırp
-yumurtaları tek tek ekle ve herseferinden sonra iyice çırp
-un,kabartma tozunu karıştırın ve 2 kerede karışıma ekleyip tahta kaşıkla karıştırın ve önceden ısıttığınız fırınınızda verin
-kekleri fırından alınca soğutup birinin üzerine reçei sürün diğer keki reçelin üzerine yerleştirip üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz

*Birkaç püf noktası
yumurta oda ısında olmalı
tereyağı oda ısında yumuşamış olmalı
limon kabuğu gibi esanslar daha iyi koku vermeleri için hep tereyağı ile beraber çırpılmalı
un ve sıvı malzemeler iki kerede eklenmeli

İNGİLİZ DEVONSHİRE SCONE

Sevrim sconları, hem hafiftir hem lezzetli.Yanında reçel ve tereyağı ile tadına doyum olmaz.İngilizlerin 5 çaylarının baş kahramanıdır eee ingilizler işi biliyor demek ki:)

Tarif ve Resim Mary Berry ‘nin çok sevdiğim bir kitabından.

DERECE: 220C
ADET: 20

MALZEMELER

-un 450 gr
-kabartma tozu 1 paket
-tereyağı 75 gr
-şeker 50 gr
-yumurta 2 adet
süt 225 ml

YAPILIŞI

-un ve kabartma tozunu karıştırın ve tereyağını ekleyerek parmak uçlerınızla ekmek kırıntısı gibi yaparak karıştırmaya evam edin
-şekeri ekleyip karıştırın
-yumurtaları çıpın ve sütle karıştırın, bu karışımdan 2 yk kaşığı üstlerine sürmek için ayırın kalanını hamura ekleyip karıştırın

-ıslak ve ele yapışkan bir hamur olursa daha iyi kabarır
-hafif unlanmış zeminde elinizle bastırarak 1-2 cm kalınlığında açın
-5 cmlik yuvarlak kalıplarla kesip tepsinize din ve üzerlerine ayırdığınız karışımı sürüp önceden ısıttığınız fırınınıza verin
-tereyağı ve reçelle beraber servis yapabilirsiniz…

KİTAP: Marry Barry 84.syf

LİMONLU SUFLE

Limonlu lezzetlere bayılan biri olark ilk fırsatta denenecek bir tarif..Limonun hem kokusu hem lezzeti öyle hafif ve ferahlatıcı ki kim sevmez limonlu diye düşünüyor insan

Tarfif ve resim Women’s Weekly kitabımdan , kendim yapıp deneyince de tabi ki resmi ekleyeceğim..şimdilik yapmak üzere tarifi buraya ekliyor ve sizlere kolay gelsin diyorum..

-yumurta 3 adet = sarı beyaz ayırın
-şeker 1/2 sb
-tereyağı 30 gr erimiş
-süt 1 sb
-limon kabuğu rendesi 2 çyk
-limon suyu 1/3 sb
-un 1/2 sb
-kabartma tozu 1/2 çyk
-ekstra toz şeker 1/2 sb

DERECE: 180 C
SÜRE: 50 dk tek kalıp için
            30 dk 6 adet daha küçük klıp için
ADET: 6

-yumurta sarılarını ve toz şeekri koyu krema gibi olana dek çırpın ve tereyağını,toz şekeri,limon suyu ve kabuğunu,kabartma tozu ve unu da ekleyerek karıştırın
-yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük gibi olana dek çırpın , ekstra şekeri de ekleyip şeker çözülene dek karıştırın ve 2 kerede diğer karışıma ekleyip nazikçe karıştırın ve fırın kaplarınıza doldurup tepsiye yerleştirin
-kaplarını yarısını az geçecek şekilde tepsiyi sıcak su ile doldurup fırınınızda pişirin

TEREYAĞLI BİRİTANYA KURABİYESİ

dsc05831

 

 

Bu güzel lezzeti aylar önce denemiştim ama resmini çekmemişim en yakın zaman da yeniden yapıp fotografını eklerim umarım..Ağzınızda dağılan mükemmel bir lezzeti olduğunu belirtmek isterim.

Terayağı ve yumurtanın oda ısında olmasına dikkat ederseniz güzel bir sonuç alacağınıza eminim.
Birde en önemli ayrıntı kullandığınız su bardağı ölçüsü 240 ml sıvı alan bir su bardağı olursa her şey tamamdır..kolay gelsin ^-^

 

 

 

 

-yumurta sarısı 6 adet
-şeker 1 1/4 sb
-tereyağı 220 gr
-vanilya 1 çyk
-un 4 sb

*1sb 240 ml

DERECE: 160 C
SÜRE : 60 DK
ADET: 24-32 adet

üzeri için:
yumurta sarısı 2 adet
toz şeker 2 yk
hepsini çırpın

-yumurta sarılarını ve şekeri 2 dk iyice çıpıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin
-unuda ekleyip yoğurun
-hamur kalın ve koyu kıvamlı olmalı eğer yumuşak ise her seferinde 1’er yk olucak şekilde un eklemeye devam edin
-folyoya sarıp 1 saat dolapta bekletin
-unlanmış bir zeminde 2 cm kalınlığında açıp 7 cm’lik yuvarlak kalıp ile kesin ve tepsinize dizin
-üzerlerine çatalla çizikler atıp üzeriiçin yaptığınız karışmı sürüp fırınınızva verin

MEYVELİ KEK

dsc05869

Merhabalar ,bu gün yine çok severek yaptığım ve çok lezzetli bir kek tarifimle beraber sizlerle beraberim.İçerisinde kuru meyveler bulunduran ve yurtdışında kutlamalarda genelliklede Yılbaşlarında ikram edilen oldukça lezziz bir kektir.

Kekimizi yaparken yumurta ve tereyağının oda ısısında olmasına dikkat ediniz, kekin kıvamını yakalamanızda çok önemli bir nedendir.

KALIP: 20 CM YUVARLAK
DERECE: 170 C
SÜRE : 60 dk

tereyağ 185gr
şeker  220gr
yumurta  3 adet
kuru üzüm 100gr
kuru incir 50gr
kuru kayısı 70 gr
ceviz 90gr
un 225gr
kabartma tozu  1paket
süt 80ml

-tereyağ ve şekeri iyice çırpıp için tek tek yumurtaları ekleyip hepsinde sonra iyie çırpın
-meyveleri karışıma ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın
-un,kabartma tozunu karıştırıp,sütle beraber meyveli hamura ekleyip tahta kaşıkla karıştırın ve kalıba döküp önceden ısıttığınız fırına verin…afiyet olsun

dsc05871

KİTAP:Women’s Weekly Cakes