İNGİLİZ MADERİA KEKİ

Çok eski yıllara dayanan klasik bir ingiliz keki, bir çok kez yaptım ama hiç fotoğraflayamadığım için maalesef resmini paylaşamadım ama tekrar yaptığım da mutlaka resmi ekliycem.

Buradaki resim kitaptan alıntıdır, bana göre her çay saatinizde size eşlik etmesi gereken bir lezzet deneyin pişman olmazsınız:)

-tereyağ 180 gr
-toz şeker 2/3 sb
-yumurta 3 adet
-limon kauğu rendesi 2 çyk
-un 2sb
-kabartma tozu yarım paket
-meyve kabukları 1/3 sb
-doğranmış badem 1/4 cp
* 1 sb =240 ml

KALIP: 20 cm yuvarlak
DERECE: 160 C
SÜRE : 60 DK

-tereyağı,limon kabuğu ve şekeri kabarana dek iyice çırpın 
-yumurtaları tek tek ekleyip ve herseferinden sonra iyice çırpmaya devam edin 
-un,kabartma tozunu karıştırın ve önceden ısıttığınız fırınınızda 20 dk pişirin , bademleri ve meyve kabuklarını kekin üzerine serpip 40 dk daha pişirin…

KİTAP: WOMEN’S WEEKLY

Reklamlar

KIRINTI HAMURLU ELMALAR -APPLE CRUMBLE

 

– elma 5 det – 1 kg
-su 1/4 sb
-şeker 1/4 sb

DERECE: 180 C
SÜRE :30 dk

hamuru:
-un 3/4 sb
-kabartma tozu 1 çyk
-tarçın 1/2 çyk
-tereyağı 80 gr
-kahverengi şeker 1/2 sb
elmaları dilimleyip ocakta su ve şekerle ile 10 dk yumuşayana dek ağzı kapalı pişirin
-elmaların suyunu süzdürüp kurulayın ve fırın kabınıza dökün
-tüm hamur malzemesini parmakalrınızla karıştırıp kırıntı gibi yapın ve elmaların üzerine dökün önceden ısıtılmış fırınınızda pişirin

AŞURE TARİFİ

Daha eski yazılarda olmasına rağmen Aşure ayı nedeniyle tekrardan yayınlamak istediğim ve çok sevdiğim bir lezzet Aşure…

Bereketin,paylaşmanın ve yardımlaşmanın sembolü olan aşure hicri takvime göre muharrem ayını 10. günü başlayıp bu tarihi takip eden 1 ay boyunca tüm evlerde yapılır.
Aşure Nuh’un tufanından sonra nuh’un gemisinde kalan son malzemelerin toparlanıp bir yemek pişirilmesiyle meydana gelmştir,ayrıca bu gün bir çok mucizelerin de gerçekleştiği bir gündür.Benim tarifimde annemin babaannesine aittir ve evimizde yıllardır severek yaparız geçekten inanılmaz lezzetlidir denediğinizde memnun kalacağınıza eminim..şimdiden kolay gelsin…

aşurelik buğday 2 su bardağı
su 15 su bardağı
pirinç 1/2 su bardağı
şeker 5 su bardağı
süt 1 su bardağı
kuru üzüm 1 su bardağı
doğranmış kuru kaysı 1 su bardağı
doğranmış kuru incir 1su bardağı
kuş üzümü 1/2 su bardağı
tarçın ,fıstık,
ceviz 200gr

-buğdayı çok iyi yıkayıp 15 sb su ile bir gece önceden 10 dakika kaynatın,tencereyi ocaktan alıp her tarafını iyice sarın ki sıcaklığını muhafaza etsin.
-sabah kaynatmaya başlayın koyulaşınca içine iyice yıkadığınız pirinci ekleyin ve kaynatmaya devam edin
-pirinçte pişip yumaşamaya başladığında içine sütü ekleyin ve pişirmeye devam edin
-artık iyice koyulaşınca yani buğday iyice yumuşadığında şekeri de ekleyin,şekerden 10 dk sonra incir hariç tüm doğranmış kuru meyveleri de ekleyin ,(bardakların dibinde üzerini süslemek için birer parmak kadar bırakarak) 5-10 dakika daha pişirin,altını kapatıp son olarakt kuru inciri ekleyin
-şimdi kaselerinize boşaltıp üzerini tarçın, kuru meyveler, ceviz ve fıstıkla süsleyebilirsiniz.

ERİKLİ KEK

Hafif ve lezzetli bir tarife benziyor, pratik ve lezzetli ve birçok farklı meyve ile yapılabiliyor olması süper..

un 1.5 sb
kabartma tozu 1 paket
tereyağı 75 gr ( oda ısısında)
toz şeker 3/4 sb
yumurta 2 tane( oda ısısında)
sıvı yağ 1/3 sb
1 limon kabuğu
erik 8 adet ( ortadan kesin)

*1sb =240ml=(( 240 ml alan bir su bardağı da kullanabilirsiniz)

180 c
40 DK
20 cm kare fırın kabı

-un ve kabartma tozunu karıştırın
-tereyağını 3 dk çırpıp ve şekeri ekleyin 2 dk daha dk çırpın
-yumurtaları teker teker ekleyip her seferden sonra çok iyi çırpın
-orta hızda çarparken sıvıtağ ve limon kabuğunu ekleyn
-hızı kısıp kuru malzemeleri ekleyip karışana dek çırpın
-fırın kabınıza döküp , üzerine erikleri dizin ve fırınınıza verin.

*Bu güzel kek kayısı-şeftali-vişne gibi diğer meyvalarlada çok güzel olur.

KİTAP: Baking -Dorie Greenspan

MARTHA STEWART PEYNİRLİ TART

Bu gün tuzlu bir lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum,hem çok doyurucu hem de çok lezzetli olan bu tartı hem çay saaatleriniz de hemde kahvaltılarınızda zevkle ikram edebilirsiniz.

Yapımı da çok zevkli olan tartınızın üzerini şeritlerle süsleyerek görünümünü de çok şık bir şekilde sunabilirsiniz…

Tarif Martha Stewarta ait oradaki iç malzemesi daha farklıydı ben benim ağız tadıma uygun olarak degiştirdim iç malzemelerini, sizde kendi damak tadınıza uygun olarak istediğiniz iç malzemesiyle yapabilirsiniz.

24×34 fırın kabı

190 derecede 1 saat 10 dk

un 4 sb
kabartma tozu 1 paket
margarin 45 gr
tereyağ 30 gr
yumurta 4 adet
su 120 ml

iç malzemesi:
beyaz peynir
maydanoz
üstüne:
su 2yk+1 yumurta sarısı (çırpın)

-un ve kabartma tozunu karıştırıp margarin ve tereyağını ekleyip bir çatal yardımıyla karıştırın
-ortasını açıp yumurtaları ve suyu ekleyip hafif tuzlu bir zeminde toparlanana dek yoğurun
-2 ye bölüp folyoya sararak açmadan önce en az 30 dakika bekletin
-arzu etiğiniz kadar iç malzemelerini karıştırın
-hamurun bir parçasını açıp kalıbınıza serip üzerine iç malzemelerini dökün
-hamurun diğer parçasını da açıp şeritler halinde kesin ve peynirlerin üzerine serin
-üstü için hazırladığınız karışını üzerine sürüp fırınınıza verin..afiyet olun…

KARIŞIK KURU YEMİŞLİ KEK

Yumuşacık miss gibi bir kek tarifi, limon kokusu ve kuruyemişler birleşince çok lezzetli olacağı belli olan bir lezzeti de hemen not edelim..

-tereyağ 125 gr( oda ısısında)
-limon kabuğu rendesi 1 çyk
-toz şeker 1 1/4 sb
-yumurta 3 adet
-un 1,5 sb
-kabartma tozu 1 çyk
-karbonat 1/4 çyk
-süt 1/2 sb = 125 ml
-limon suyu 1 yk
-fındık 2 yk
-ceviz 2 yk
-badem 2yk

üzerine:
-fındık 2 yk
-ceviz 2 yk
-badem 2 yk

KALIP: 22 cm yuvarlak yada 19 cm derin kare
DERECE: 180 C
SÜRE : 70 DK

-tereyağı , limonkabuğu ve şekeri kabarana dek iyice çırp
-yumurtaları tek tek ekle ve herseferinden sonra iyice çırp
-un,kabartma tozu ve karbonatı karıştırın ve sütle beraber 2 kerede tereyağlı karışıma ekleyip tahta kaşıkla karıştırın
-limon suyu ve yemişleride ekleyin ve karıştırın ve kalıba dökün
-üzerini düzeltip üstü için olan yemişleri serpin ve önceden ısıttığınız fırınınızda 30 dk pişirin ardından üzerini folyo ile sarıp 40 dk daha pişirin
-servis yapmadan önce üzerine pudra şeker serpebilirsiniz

* yunan yılbaşı kekidir, içine bozuk para konarak pişirilir ve para kime çıkarsa yeni yılda şans getireceğine inanılır ^-^

KİTAP: WOMEN’S WEKKLY

MARTHA STEWART KLASİK TEREYAĞLI KURABİYE TARİFİ

 

Bir tarif hem pratik olsun hemde lezzetli olsun kim istemezki?İşte tamda böyle bir tarifi not etmek istiyorum, pratikliğinin yanında farklı lezzet seçenekleri ile yapmakta çok çok kolay.
Yıllar önce aldığım Martha Stewart’ın kitabımdan çevirip sayfama ekliyorum,

Bu kitaptan daha bir çok lezzet gelicek..beklemede kalın:))

DERECE: 180 C
SÜRE: 20 DK
ADET: 50-60 ADET
MALZEMELER

-tereyağ 225 gr
-şeker 3/4 sb
-yumurta 1 adet
-vanilya 1 çyk
-un 2,5 sb
-yuvarlamak için toz şeker 1/2 sb

YAPILIŞI

-şeker ve tereyağını 3 dk kabarana dek çırpın ve yumurta ile vanilyayı ekleyin çırpmaya devam edin.Son olarak unu ekleyip hamuru elde edin
-hamuru ikye bölüp rula yapın ve yağlı kağıda saarak en az 1 saat dolapta bekletin
-dolapta aalıp çok hafif yumuşayana dek 10-15 dk bekleyin ve toz şekerin üzerinde ruloyu yuvarlayın , son olarak bıçakla dilimleyip tepsiye dizn ve fırına verin

* Bu kurabiyeler çikolatalı, cevizli , fındıklı olabilr .Bunun için 1′ sb istediğinzi malzemeyi unla beraber hamura ekleyin..

KİTAP: MARTHA STEWART BAKİNG BOOK

İNGİLİZ KEKİ – YARIM KİLO KEKİ / POUND CAKE

Merhabalar bu gün çok severek yaptığım ve çok lezzetli olan bir kek tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.Yapımı çok pratik olmasına karşın lezzeti bana göre mükemmel…

İsteseniz taze olarak istersenizde ertesi gün hafif kızartmış şekilde hatta yanında da az miktarda tereyağı ile yiyebileceğiniz bu keki her iki türlüde yemenizi tavsiye ederim …her iki türlü de farklı ve mükemmel bir lezzet yakalayacağınıza eminim..her zaman yazdığım gibi kalıp ölçüsüne ve fırın ısısına mutlaka uymalısınız tarifimizin başarılı sonuç vermesini için.

Kekin adı Yarım kilo keki, oldukça farklı bir isim..nereden mi geliyor??

Kısaca anlatmak gerekirse eski zamanlarda ingiltere de ortaya çıkmış kekimiz.. içindeki tüm malzemeler yarım kilo olarak kullanılırmış adını da buradan alıyor …

Zaman içerisinde miktarlar da değişiklik olsa da ismi hep aynı kalmış…şimdi buyurun tarifimize …afiyet olsun..:)

un 2 sb
kabartma tozu 1çyk
tereyağı 200gr( oda ısısında)
toz şeker 1sb
yumurta 4 tane( oda ısısında)

1sb =240ml=(( 240 ml alan bir su bardağı da kullanabilirsiniz)

160 c
70DK
23-13 dikdörtgen fırın kabı

-un ve kabartma tozunu karıştırın
-tereyağını ve şekeri iyice 5 dk çırpın
-yumurtaları teker teker ekleyip her seferden sonra çok iyi çırpın
-unu ekleyip yalnızca unu emene dek tahta bir kaşıkla karıştırın, yağladığınız kalıbınıza döküp önceden ısıtılmış fırınınıza verin…

SARIMSAKLI VE PEYNİRLİ FIRINDA EKMEK DİLİMLERİ

Kahvaltılarıız için süper bir lezzet hem pratik hem çok lezzetli görünüyor, ramazan içinde hem sahur hemde iftarlar için tercih edebileceğiniz pratik bir lezzet.

Resim ve tarifn orjinali :FOODNETWORK

 

-tereyağı,peynirler,maydonozu karıştırıp dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürüp tepsinize dizin ve önceden ısıtılmış fırınınızda 15 dk pişirin..

– 4 çorba kaşığ tereyağı oda sıcaklığı
-2 diş sarımsak, parçalanmış ve doğranmış
-6 yk dilediğiniz çeşitlerde peynirler
-2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
-1 büyük baget ; dilimleyin

 

TEK BÜYÜK PARÇA LİMONLU KURABİYE

Limonun lezzetinide kokusunu da severim, kurabiyeleride çok severim ikisinin birleşimide de bayılırım, tek buyuk bir parça halinde olması güzel bir farklılık

Tarifi hemen not ediyoruz:))

Resim ve tarifin orjinali: SOUTHERN LİVİNG

Kalıp: 25 cm yuvarlak

-tereyağı 225 gr
-toz şeker 1 1/2 sb
-yumurta 2
-limon kabuğu 2 çorba kaşığı
-limon suyu 3 çorba kaşığı
-vanilya 1/2 çay kaşığı
-un 2 1/2 sb
-kabartma tozu 1 çyk
-karbonat 1/2 çyk
üzeri için iri toz şeker
Vanilyalı dondurma (isteğe bağlı)

-tereyağı ve şekeri iyice kremsi gibi olana dek çırpın ve içine yumurtaları ekleyip çırpmya devam edin
-limon kabuğu,limon suyu ve vanilyayıda ekleyip çırpmaya devam edin
-un,kabartma tozu ve karbonatı karıştırıp diğer karışıma ekleyerek karıstırın
-hamuru yağlanmış ve unlanmış kalıba yerleştrip fırınınıza verin
-altın sarısı olana dek pişirin ve isterseniz sade isterseniz vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz..