MARTHA STEWART LİMONLU-TARÇINLI KURABİYE

dsc05815

Limonlu lezzetleri çok çok seven biri olarak ilk fırsatta denemek istediğim bu tarifi Martha Stewart Living dergisinin eylül ayı sayısında görmüştüm.

Hem tarçın hemde limon seven biri olarak çok sevdiğim bir tarif,çayın yanına yada kahvenizin yanında çok güzel eşlik edeceğine eminim….

dsc05827

 

-tereyağ 115 gr

-un 2 1/4 sb
-tarçın 1/2 çyk
-kabartma tozu 1 çyk( 5 gr)
-toz şeker 1/2 sb
-kahverengi şeker 1/2 sb
-yumurta 2 adet
-limon suyu 3 yk
-limon kabuğu rendesi 1 çyk
-pudra şekeri 3/4 sb

DERECE:180 C

ADET: 36

*1sb ölçüsü= 240 ml sıvı alan bir sb kullanın

-öncelikle tereyağını karamelize ederek başlıyoruz, bunun için tereyağını ocakta yuksek ateşte eritin ve kaynamaya başladığında ateşi orta dereceye kısıp tereyağının köpürmesi sakinleşene ve rengi kahverengine dönene dek karıştırarak pişirmeye devam edin, 2-7 dk arası zaman alır genelde
-terayağını bir kaba alıp 10 dk soğutun
-un-kabartma tozu-tarçını karıştırın
-toz şeker ve kahverengi şekeri teeyağına ekleyip karıştırınn ardından yumurtaları,limon kabuğunu ve limon suyunu ekeyip karıştırın
-son olarak unu ekleyin ve hamuru elde edene dek yoğuruni hamuru folyoya sarıp en z 1 saat dolapta bekletin( 2 günde bekletebilirsiniz)
-dolaptan aldığınız hamurdan 1 yk buyukluğunde hamur alıp ellinizde yuvarlayıp şekil verin ve pudra şekerinin içine atın ardından da tepsiye dizip önceden ısıttığınız fırınınızda kenarları kızarane dek 15-18 dk pişirin…afiyett olsun..

TEREYAĞLI BİRİTANYA KURABİYESİ

dsc05831

 

 

Bu güzel lezzeti aylar önce denemiştim ama resmini çekmemişim en yakın zaman da yeniden yapıp fotografını eklerim umarım..Ağzınızda dağılan mükemmel bir lezzeti olduğunu belirtmek isterim.

Terayağı ve yumurtanın oda ısında olmasına dikkat ederseniz güzel bir sonuç alacağınıza eminim.
Birde en önemli ayrıntı kullandığınız su bardağı ölçüsü 240 ml sıvı alan bir su bardağı olursa her şey tamamdır..kolay gelsin ^-^

 

 

 

 

-yumurta sarısı 6 adet
-şeker 1 1/4 sb
-tereyağı 220 gr
-vanilya 1 çyk
-un 4 sb

*1sb 240 ml

DERECE: 160 C
SÜRE : 60 DK
ADET: 24-32 adet

üzeri için:
yumurta sarısı 2 adet
toz şeker 2 yk
hepsini çırpın

-yumurta sarılarını ve şekeri 2 dk iyice çıpıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin
-unuda ekleyip yoğurun
-hamur kalın ve koyu kıvamlı olmalı eğer yumuşak ise her seferinde 1’er yk olucak şekilde un eklemeye devam edin
-folyoya sarıp 1 saat dolapta bekletin
-unlanmış bir zeminde 2 cm kalınlığında açıp 7 cm’lik yuvarlak kalıp ile kesin ve tepsinize dizin
-üzerlerine çatalla çizikler atıp üzeriiçin yaptığınız karışmı sürüp fırınınızva verin

MARTHA STEWART BİSCOTİ TARİFİ: FISTIKLI VE VİŞNELİ BİSKÜVİ

dsc05118-2

Yine bir Martha Stewart tarifi.. italyan kurabiyesi olan Biscoti yarifi…
Kıtır kıtır bir lezzet..
Tariften 40-45 adet kadar çıkıyor hepsini bir kavanoza doldurup 1 hafta çayınızın ve kahvenizin yanında zevkle yiyebilirsiniz…

MALZEMELER

-un 3 sb
-kabartma tozu 1 paket
-tereyağ 60 gr
-toz şeker 1 sb
-yumurta 3 adet
-vanilya yada limon kabuğu rendesi 2 çyk
-fıstık 1/2 sb
-kuru vişne 1/2 sb = 1/2 sb kaynamış suda 15 dk bekletin , ayrıca vişne yerine farklı kuru meyve kullanabilirsiniz
-üzeri için 1 adet yumurta çırpıp hazırlayın

dsc05119-2YAPILIŞI

-un ve kabartma tozunu karıştırın
-tereyağı ve şekeri 2 dk çırpıp tek tek yumurtaları ekleyin
-vanilya yada limon kabuğunu ve unu ekleyip karıştırın, en son fıstık ve vişneleri ilave edin
-hamuru ikiye bölüp her birini 40 cm uzunluğunda 5 cm eninde rulo yapıp ve çırpılmış yumurtayı üzerine sürüp toz şekeri serpip 190 derecede 20 dk pişirin
-20 dk sonra fırından alıp 20 dk dinlendirin ve dilimleyim tekrardan 150 derecede 30 dk pişirin

dsc05121-2

Afiyet olsun…

Susamlı Halka Kurabiyeler

DSC03688

Uzun yıllardır aldığım yabancı dilde yemek kitaplarımdan yapmak istediğim tariflerin resmlerini çekip çeviri yaparak sayfamda yayınlayacağım ve denediğim zamanda resmini çekip sizlerle paylaşıcam tabiki:)Hem hafta sonu kahvaltılarınız için ideal hemde çay saatleriniz için ugun çok lezzetli bir tarif,çayın yanında çıtır çıtır bir simite kim hayır diyebilirki..

un 450gr
kabartma tozu 1 paket
erimiş tereyağ 200gr
süt 120ml
şeker 100gr
tuz 1çyk
yumurta 1adet

üstü için:
yumurta 2 adet çırpın
susam
160derece 3o dk 36 adet

-un,kab.tozu ve tuzu karıştırın
-erimiş tereyağ ve şekeri karıştırıp yumurta ve sütüde ekleyip iyice karıştırın
-unlu karışımı ekleyip spatula ile karıştırın,yumuşak bir hamur olana dek yoğurun
-hamuru 46cm silindir şekli verin ve 36 adet parça koparın
-elinizde her parçayı 10-13 cm uzunluğunda uzatıp uçlarını birleştirin ve çırpılmış yumurtalara batırıp ardındanda susama batırdıktan sonra tepsinize dizip ısıtılmış fırınınıza verin..

İngiliz Scone Tarifi

 

d8f637b6688b7228c1ca5b5e42757188

100gr un

25gr pudra şekeri
Bir tutam tuz
25gr tuzsuz tereyağı
3 yemek kaşığı süt, artı üzerine sürmek için
reçel
krema
pudra şekeri

1. Fırını 220 ° C de ısıtın

2. bir kaseye un, şeker ve tuz eleyin içine tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla karştırmaya başlayın ve sütü ekleyin

3. unlanmış tahta üzerinde yaklaşık 1.5cm kalınlığında açın ve 2.5cm kesici ile kesip tepsinize dizin

4. üzerlerine süt sürüp fırına verin . 8 ila 10 dakika da hazır..

Soğuduktan sonra reçel ve krema ile servis edin..

kaynak:Hello magazine

Şeker Hamuru ile Kaplamaya Uygun Kurabiye Tarifi

image (24)

Çok uzun zamandır şeker hamuru ile kaplamaya uygun kurabiye tarifi soran okuyucularımdan oldukça fazla mail alıyorum..Hepsine mail yoluyla tarif gönderdim ve şimdi de artık sayfamda da yayınlıyorum..

En önemli kural kabartma tozu olmaması çünkü ne kadar az koyarsanız koyun mutlaka kabarır kurabiyeler

Bir diğer kural ise hamuru dolapta mutlaka soğutmak..
Herkese kolay gelsin…

un 4 sb =
tereyağ 220 gr ( oda ısısnda beklemiş )
toz şeker 2 sb =
yumurta 2 adet (oda ısında )
limon kabuğu rendesi 1çyk

– tereyağı ve şekeri iyice mikserle çırpın
-içine yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin
-un ve limon kabuğunu ekleyip hafifçe mikserle çırptıktan sonra elinizle hamuru oluşturana dek iyice yoğurup hamuru toparlayın
-hamuru 3 e bölüp basık bir disk şeklini verin ve plastiğe sarıp dolapta 2 saat bekletin
-hamuru hafif unlu bir zeminde açın ve istediğiniz kalıplarla kesip öncede ısıtılmış 180 derecelik fırınınızda pişirin

Üzümlü Ve Limonlu Kurabiye

image (3)

Bu gün çok ama çok lezzetli bir kurabiye tarifim var,denemenizi mutlaka tavsiye ediyorum ve memnun kalacağınızdan eminim.Yapımı gerçekten çok pratik olmasına karşılık ağızda eriyen lezzetiyle çok seveceğinizi düşünüyorum.Tarifi Delicious magazine dergisinin sitesinde görüp denemiştim ve o günden beri sık sık yaptığım ,denediğime de çok memnun olduğum lezzetlerin içindedir.

Genelde aksi belirtilmedikçe tüm kurabiyeler de kullanılan malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat ederseniz çok daha lezzetli olacaklardır.Bugünkü tarifimde de özellikle yumurta ve ve tereyağının oda ısısında olmasına dikkat etmelisiniz,böylelikle lezzetlerine lezzet katacaklardır..şimdi tarife buyurun

MALZEMELER

tereyağı 150gr(oda ısısında yumuşamış)
toz şeker 125gr
limon kabuğu rendesi 1
yumurta sarısı 2 adet
un 250gr
tarçın 1/2 çyk
kuru üzüm 40 gr

YAPILIŞI

180 C
20dk

-öncelikle tereyağı,şekeri ve limon kabuğunu çok iyi çırpıp içine yumurta sarılarını ekleyin ve pürüzsüz olana dek
-kalan tüm malzemeleri ekleyin ve hamuru elde edene dek nazıkçe yoğurun
-hamurunuzu 5,5 mm inceliğinde açıp arzu ettiğiniz şekilde kalıplarla keserek tepsinize dizip önceden ısıttığınız fırına verin.
-fırından çıkınca üzerine ister pudra şekeri ister toz şeker serpip servis edebilirsiniz…afiyet olsun

Çikolata Parçacıklı Kurabiyeler

mla102480_0807_chocochip_xlBüyük küçük herkesin bayılacağı bu lezzeti MARTHA STEWART ‘ın sitesinde gördüm..Sizlerle paylaşmak için yapmayı bekleyemedim.Hemen çevirip hazırladım…denemek isteyenlere kolay gelsin…afiyet olsun:)

un 1 1 / 4 su bardağı
Kabartma tozu 1 / 4 çay kaşığı
tereyağ 7 yemek kaşığı
toz şeker 1 / 4 su bardağı
Açık kahverengi şeker 1 / 4 fincan
1 büyük yumurta, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı saf vanilya
ekşi krema(süzme yoğurtta kullanabilirsiniz) 3 yemek kaşığı
bitter çikolata 3 / 4 su bardağı
sütlü çikolata 3 / 4 su bardağı

24 adet
-un ve kabartma tozunu iyice karıştırın
-baska bir kapta şeker ve tereyağını iyice kabarana dek 5 dk çırpın
-yumurta ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin
-unu ve süzme yoğurdu dönüşümlü olarak karışıma ekleyin sadece hafifçe karışana dek karıştırın
-çikolata parçacıklarını ekleyin ve elinizle hafifçe yoğurun
-hamuru plastik folyoya sarıp 15 dk dolapta dinlendirin
-bir dondurma kaşığı ile hamurdan parçalar alıp aralıklı olarak tepsinize dizin ve hafifçe bastırın önceden ısıtılmış fırınınıza verip 14dk pişirin

İngiliz Scone Tarifi

unnamed (12)

İngiliz çay saatlerinin en geleneksel lezzeti scone’lardır.Yumuşak ve çok tatlı olmayan bir çeşit ingiliz kurabiyesidir.
Genellikle tereyağ yada krema ve reçelle beraber yenirler.
Fakat arzu ederseniz sadede yiyebilirsiniz İki türlüde çok lezzetlidirler.Scone yaparken şunlara dikkat edilmelidir

-Tereyağ soğuk ve küp küp kesilmiş olmalı
-Hamurla fazla oynanmamalı
-Çok sıcak ve önceden ısıtılmış fırında pişirilmeli
-Yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edilmelidir
Şimdide çok beğenerek yaptığım bir tarifi sizlerle paylaşıyorum umarım beğenirsiniz.

Un 455gr
Kabartma tozu 1,5paket
Tereyağ 65gr
Şeker 60gr
Yumurta 2 adet
Süt 220ml

220derecede
15dk
20 adet

-Un ve kabartma tozunu karıştırıp tereyağını ekleyin,parmak uçlarınızla ekmek kırıntısı gibi olana dek karıştırıp şekeri ekleyin
-Yumurtaları çırpıp sütün içine ekleyip karıştırın,2yk üslerine sürmek için ayırdıktan sonra unlu karışıma ekleyin ,çatalla iyice karıştırın
-Hafif unlu bir zeminde 10 kez yoğurun.Hamur yumuşak ve yapışkan olmalı.
-Hamuru elinizle bastırarak 2cm kalınlığına getirip 4cmlik kalıplarla kesin
-Tepsiyi dizin ,kalan hamuru toparlayıp birkaç kez yoğurduktan sonra aynı işlemleri yapın
-Üstlerine önceden ayırdığınız karışımı sürüp önceden ısıttığınız sıcak fırına verin
-Sconları tel ızgaranın üzerinde soğutup tereyağ ve reçelle servis yapabilirsiniz.

Üzümlü Üçgen Sconlar

İİ 13öö5 Kıtır kıtır bir scon’a kim hayır diyebilirki ,bu ingiliz lezzeti ülkemizde yeni yeni tanınıyor,scone yapmanın kurallarından daha önce bahsetmiştim,o kuralları takip ederek bu tarifi yapmayı deneyebilirsiniz…

afiyet olsun…

un 265gr
şeker6yk
kabartma tozu 1paket
tereyağ 90gr (soğuk ve küpküp kesik)
süt 160ml
kuş üzümü 100gr

220derecede 15 dakika
8 adet
-un ,şeker,kabartma tozunu karıştırın içine tereyağını ekleyip ve çatalla karıştırın,hamur ekmek kırıntısı gibi olmalı
sütü karışıma ekleyip hafifçe karıştırın kuşüzümünü ekleyip karıştırmaya devam edin ve hafif unlu zeminde 8 – 12 kez yoğurun
-elinizle bastırarak 2cm kalınlığına getirin ve 8 üçgen kesip üzerlerine süt sürün ve şeker serpip önceden ısıttığınız fırınınıza verin