MEYVELİ KEK

dsc05869

Merhabalar ,bu gün yine çok severek yaptığım ve çok lezzetli bir kek tarifimle beraber sizlerle beraberim.İçerisinde kuru meyveler bulunduran ve yurtdışında kutlamalarda genelliklede Yılbaşlarında ikram edilen oldukça lezziz bir kektir.

Kekimizi yaparken yumurta ve tereyağının oda ısısında olmasına dikkat ediniz, kekin kıvamını yakalamanızda çok önemli bir nedendir.

KALIP: 20 CM YUVARLAK
DERECE: 170 C
SÜRE : 60 dk

tereyağ 185gr
şeker  220gr
yumurta  3 adet
kuru üzüm 100gr
kuru incir 50gr
kuru kayısı 70 gr
ceviz 90gr
un 225gr
kabartma tozu  1paket
süt 80ml

-tereyağ ve şekeri iyice çırpıp için tek tek yumurtaları ekleyip hepsinde sonra iyie çırpın
-meyveleri karışıma ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın
-un,kabartma tozunu karıştırıp,sütle beraber meyveli hamura ekleyip tahta kaşıkla karıştırın ve kalıba döküp önceden ısıttığınız fırına verin…afiyet olsun

dsc05871

KİTAP:Women’s Weekly Cakes

LİMON ŞURUPLU CEVİZLİ KEK

dsc05717

Cevize bayılırım, limonuda çok severim..
Bu iki sevdiğim lezzet bir tarifte buluşunca hemen not etmeli defterimize..
Mis gibi limon kokusu ve cevizin kıtır kıtır lezzetini düşünmek bile yetiyor..

KALIP : 20 cm yuvarlak

DERECE :170 C
SÜRE: 1 saat
SERVİS :12 kişilk
-ceviz 200 gr = 2 sb ( fırınlanmış ve dövülmüş)
-tereyağı 125 gr
-limo kabuğu rendesi 3 çyk
-toz şeker 150 gr =2/3 sb
-yumurta 1 adet
-portakal suyu 1 yk
-un 100 gr
-kabartma tozu 1/2 çyk

şurubu:
limon suyu 60 ml =1/4 sb 
toz şeker 55 gr =1/4 sb

-terayağı, limon kabuğu ,şeker ve yumurtayı çırpıp içine un, kabartma tozu ,portakal suyu ve cevizi ekleyip tahta kaşıkla karıştırıp kalıbınıza dökün ve önceden ısıtılmış fırınınıza verin.
-hem kek sıcakken hemde şurup sıcakkken şurubu keke dökün

şurubun yapılışı: tüm malzemeleri ocakta tahta kaşıkla karıştıtatak şeker eriyene dek bekleyin ve kaynaya başlayınca ocaktan alın

*limon kabuğu yerine portakal kabuğuda olabilir ve ceviz yerine başka kuru yemişlede yapılabilir

KİTAP:Women’s Weekly Cakes

TEREYAĞLI KEK

dsc05723

Klasik ve yumuşacık yapımı kolay bir kek tarifi…
Yapımıyla sizi yormadan her gününüze eşlik edebilecek bir lezzet..
Mutlaka denemeli ^-^

KALIP: 20 CM YUVARLAK
DERECE: 170 C
SÜRE : 70 DK
SERVİS : 22 KİŞİLİK

-tereyağ 125 gr
-limon kabuğu 2 çyk
-toz şeker 275 gr=  1  1/4 sb
-un 225 gr =  1  1/2 sb
-kabartma tozu 5 gr (yarım paket), -karbonat 1/4 çyk
-süt 125 ml =  1/2 sb 
-yumurta 3 adet

dsc05725

– tüm malzemeleri önce yavaş sonra yüksek hızda mikserle çırpın

-20 cm lik yuvarlak fırın kabınıza dökün ve önceden ısıttığınız fırınınıza verin
-fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz

* süt,tereyağı ve yumurta oda ısısnda olmalı
*daha karamelize bir lezzet isterseniz toz şeke ryerine 1 1/3 sb yani 275 gr kahverengi şekerde kullanabilirsiniz

KİTAP:Women’s Weekly Cakes

Elmalı ve Topak Hamurlu Kek

DSC03690

Elmalı lezzetlere bayılan biri olarak ilk fırsatta denemek istediğim bir lezzeti daha kitaplarımdan çevirip sayfama ekliyorum:)

Elmayla kırıntılı hamurun mükemmel birleşimiyle ortaya çok lezzetli bir kek çıkacağına eminim, denediğinizde çok memnun kalıcaksınız..Tarifi uygularken mutlaka aynı ölçüde kalıp kullanmaya dikkat edin aksi taktirde istediğiniz sonuca ulaşamayabilirsiniz.

elma 3adet
su 60ml
şeker 1yk
tereyağ 180gr
şeker 150gr
yumurta 2 adet
un 355gr
kabarma tozu 1paket
süt 180ml
kırıntı için
un 120gr
tarçın 2çyk
tereyağ 70gr
şeker 65 gr
su 2çyk
190derece 50 dakika
23cm kare kalıp
-kırıntılılar için:tarçın ,şeker ve unu karıştır içine tereyağını ekleyin ,parmak uçlarınızla karıştırıp ekmek kırıntısı gibi yapın,hamur toparlanana dek yaklaşık 2çyk su ekleyin hamuru top yapıp dolabta 45 dakika bekletin.
-elmaları dilimle yip ,şeker ve suyla baraber ocağa koyun 5 dakika kaynatıp altını kıs ın kapağı kapatın ve 10dk pişirin,altını kabatıp elmaları kağıt havlu üzerinde 10 dk beklet
-tereyağ ve şekeri iyice çırpıp tek tek yumurtaları ekle ve her seferinden sonra iyice çırpın
-mikseri kapatın ve tahta bir kaşıkla un kabartma tozunu ve sütü ekleyip karıştırın
-karışımın 3te 2 sini kalıba dök üzerine elmaları dizin geri kalan karışımıda elmaların üzerine dökün
-dolaptaki hamuru çıkarıp rendeleyin vekırıntıları en üste serpip ve önceden ısıtılmış fırınınıza verin

ÇİLEKLİ KEK

DSC08586

Hem yapımı çok pratik olsun, hem çok lezzetli olsun hem de hafif olsun istiyorsanız işte tam size göre bir lezzet..

Tam da çilek zamanıyken bu tarifimi sık sık yapmak isteyeceğinize eminim.Yapımı çok kolay olmasına karşılık inanılmaz lezzetli ve pişerken evinize yaydığı o müthiş çilek kokusu da lezzeti kadar dayanılmaz..:))

Denemenizi mutlaka tavsiye ederim…

25 cm kare kalıp

**1sb =240ml

MALZEMELER

tereyağı 90 gr
un 1 1/2 sb
kabartma tozu 1paket
toz şeker 1 sb + 2yk
yumurta 1 adet
süt 1/2 sb
çilek 425gr

-1sb şeker ve tereyağını 3 dk iyice çırpın
-yumurta ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin
-un ve kabartma tozunu karıştırıp karışımın içine ekleyip karıştırın
-kalıbınızı yağlayıp kek karışımını kalıbınıza dökün
-çilekleri ortadan ikiye kesip kesik yüzeyleri aşağıya gelecek şekilde hamurun üzerine birbirlerine mümkün olduğunca yakın dizin ve üstlerine 2 yk şekeri serpip fırınınıza verin
-180 C 10 dakika pişirdikten sonra fırın ısısını 160 C dereceye kısıp 1 saat pişirin…afiyet olsun

DSC08589

DSC08591

ELMALI TART-KEK

DSC00760

Bana göre sonbahara en çok yakışan lezzetlerden biri de elmalı tatlardır.Bu tart-kek  evinizi missss gibi elma ve tarçın kokusu ile dolduruyor emin olun..Görünümü kek’e benzediği için ismi tart-kek , çok severek devamlı yaptığım bir lezzet serin sonbahar gecelerinde içinizi ısıtıcağına emin olun…

DSC00775

ELMALI TART-KEK

Tereyağı -230 gr
Şeker – 1 cp
Yumurta – 2 adet
Kabartma tozu – 1 paket
Un -3 ¼ cp ( yetmezse ¼ cp daha ilave edebilrsin)
Limon suyu – 1 limon

İç Malzemesi:
Elma – 10 adet
Üzüm – 1 cp
Şeker -1/4 cp
Tarçın 1,5 çyk
Limon suyu

22,5 x 30 cm dikdörtgen kalıp
190 derecede
-tereyağını ve şekeri iyice çırp ve yumurtaları ekleyip 3 dk daha çırp
-mikserin hızını kıs ve kabartmatozunu ekle çırp ardından limon suyunu ekle yine çırp
-kısık hızda iken 3 ¼ cp unu ekle ve karıştır ; hamur yumuşak kıvamda olmalı ama kek hamuru gibi olmamalı eğer öyle geliyorsa ¼ cp unu da ekle .
-hamuru elinde topla ve ikiye bölüp dikdörtgen disk yap sar ve en az 2 saat dolaba koy .Dolapta 3 gün de durabilir.
-iç için elmaları dilimle ve tüm malzemeyi karıştır.
-hamurları kalıba uygun ölçüde açıp birini kalıba ser üzerine elmaları dök diğer hamuru en üste ser kenalarını kıvır üzerine su sürüp şeker serpip  ve fırına verin.Afiyet olsun..

DSC00772

Şeftatili Kek

Ekran Resmi 2015-08-23 20.46.28

 

Hafif ve lezzetli bir tarife kim hayır diyebiliri , şeftali severlerin mıtlaka denemesini öneririm

Tarif;MARTHA STEWART

Tereyağı 115 gr
Şeker 3/4 sb + 2 yk
Yumurta 3 adet
Un 1 1/4 sb
Kabartma Tozu 1/4 çık
Doğranmış şeftali 4 sb
Tarçın 1/2 çyk
Doğranmış badem 1/3 sb

180 derece
45 dk
23 cm kare fırın kabı

-tereyağını ve 3/4 sb şekeri iyice çırpın , yumurtaları teker tker ekleyip çırpmaya devam edin
-un ve kabartma tozunu karıştırıp diğer karışıma ekleyin ve hafif hızda karıştırun
-dogradığınız şeftalileride ekleyip bir spatula yada kaşıkla hamura karştırın ve kalıba dökün
-bzşka bir kapta 2yk şeker,tarçın ve bademi karştırıp hamurun üzerine döküp fırına verin

Klasik Çikolatalı Kek

 

321197-1-eng-GB_4469-470x540

Kek için;

Tereyağı 225 gr ( yumuşamış)
Pudra şekeri 225 gr
Yumurta 4 adet
Un 100 gr
kabartma tozu 1 paket
Kakao 2 yk
Krema için;
Bitter çikolata 225 gr
Tereyağı 225 gr
Pudra şekeri 175 gr

180 derecede
25 dakika
2 adet 20 cm lik yuvarlak fırın kabı

-tereyağı ve şekeri iyice çırpın ve yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin
-un, kakao,kabartma tozunu da ekleyip karıştırın ve kalıplarınıza döküp fırına verin
-kremayı yapmak için ocağın üzerinde kaynayan su dolu bir kapın üzerine bir kap koyup çikolataları eritin
-tereyağı ve pudra şekerini çırpıp erimiş çikolatalarıda ekleyip karıştırın
-kekiniz soğuduktan sonra bir parçasının üzerine kreamyı sürüp diğer kekide üzerine kapatın

Kakao ve Çikolatalı Brownie

image (25)

Her yaptığımda beni çok memnun eden yapımı oldukça pratik ama lezzeti inanılmaz bir brownie tarifi ..Denemenizi mutlaka tavsiye ederim sonuçtan memnun kalacağınıza garanti verebilirim.
Bu seferlik browniyi küçük sufle kaplarında pişirdim sizde arzu ederseniz böyle ufak kaplarda yada orijinal tarifteki gibi dikdörtgen bir kalıpta pişirebilirsiniz

180derecede 40dakika
30-23cm dikdörtgen fırın kabı

Tereyağ 250gr
Şeker 340gr
Yumurta 4adet
Kakao 65gr
Un 100gr
Kabartma tozu 1 çyk
Çikolata parçacıkları 100gr

-Tüm malzemeyi kabınıza alın ve çok iyi karıştırın
-Kalıbınızı yağlayın ve yağlı kağıt serin,karışımınızı kalıba döküp fırına verin
-Fırından çıkan brownie’nizi kalıpta soğuttuktan sonra 24 kare şeklinde kesip servis yapın

Lane Kek

200712_omag_lane_220x312

tereyağ 220 gr
kek un 3 1/2 sb
kabartma tozu 1paket
süt 1 sb
vanilya 1çyk
toz şeker 2 sb
yumurta beyazı 8 adet

içi:
tereyağ 110gr
yumurta sarısı 8 adet
şeker 1 sb
kuru üzüm 1 sb
ceviz 1 sb
hindistan cevizi 1 1/4sb
vanilya 1 çyk
1/4sb burbon yada viski (alkol kullanmak istemiyorsanız portakal suyu da kullanabilirsiniz)

160 C 25 dk
3 adet 25cm yuvarlak fırın kabı

–un ve kabartma tozunu karıştırın
-süt ve vanilyayı karıştırın
-tereyağını iyice kabarana dek çırpın
-un ve sütü dönüşümlü olarak 3 kerede tereyağlı karışıma ekleyip çırpın
-ayrı bir kapta yumurta beyazlarını iyice çırpın ve diğer karışıma ekleyip hafif bir şekilde bir spatula ile karıştırıp kalıbınıza döküp önceden ısıtılmış fırınınıza verin
içi:
-tereyağını eritip soğutun ve içine yumurta sarılarını ve şekeri ekleyip tekrardan orta ateşte karıştırarak 10 dk pişirin
-içine üzümleri,cevizi,viski yada portakal suyunu ekleyip karıştırın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin
-keklerin aralarına hazırladığınız içi sürüp üst üste dizin ve tüm yüzeyini ve kenarlarını da kaplayıp donması için beklettikten sonra servis yapın..