HİNDİSTAN CEVİZLİ YILBAŞI PASTASI

f5b3a51c0ab3047e78d78a28f3495886

Hem yılbaşı hemde farklı partileriniz için yapabileceğiniz çok şık ve lezzetli bir pasta… Southern Living dergisine Appstore dan aboneyim ve zevkle takip ediyorum hem birbiribden lezzetli tarifler var hemde ev dekorasyonu ile ilgili bir çok fikir bulabilirsiniz..

Verdiğim tarifleri yaparken en çok dikkat edilmesi gereken konular verilen kek kalıbının ölçüsüne mutlaka uymanız, fırının ısısı ve kullandığınız ölçü kabının 240 ml sıvı alan bir su bardağı,fincan vs ne olursa olsun önemli olan aldığı miktar 240 ml olsun:))Artık tarifimize geçelim..

4 ADET 20 CM YUVARLAK KALIP
180 DERECEDE

KEKİ İÇİN:

-hindistan cevizi 1 1/2 sb,
-krema 1 1/2 sb
-toz şeker 2 sb
-tereyağ 340 gr oda ısısında yumuşamış
-yumurta sarısı 3 adet
-vanilya 2 çyk
-un 4 sb
-kabartma tozu 1 paket
-karbonat 1 çyk
yumurta beyazı 4 adet

ARAYA SÜRMEK İÇİN;

-yoğurt 1/2 sb
-kahverengi şeker 3/4 sb
-mısır nişastası 6 yk(unda kullamnabilirsiniz)
-yumurta sarısı 3 adet
-tereyağ 55gr(1/4 sb)
-portalak suyu 2 yk

KREMASI:
-toz şeker 1 sb
-süt 1 sb
-un 1/2 sb
-tereyağ 440 gr oda ısısında
-hindistan cevisi aroması 1 yk
-vanilya 1 çyk
-un,kabartma tozu ve karbonatı karıştırın
-şeker ve tereyağını 2 dk iyice çırpıp içine tek tek yumurta sarılarını ekle ve her seferinde sonra iyice çırpve vanilyayı ekleyin
-kremayı ocakta 5 dk ısıt ve hindistan cevinin içine dök karıştır ve ve 30 dk beklet
-kremlı karışım ve unlu karışımı dönüşümlü olarak çırptığınız tereyağlı karışıma ekleyin unla başlayıp unla bitirin..
yumurta beyazlarını ayrı bi kapta kabarana dek çırp ve karışıma ekleyin ve karıştırdıktan sonra kaplara döküp önceden ısıttığınız fırınınıza koyun , 25-30 dk pişirn
-fırından aldıktan sonra kalıpta 20 dk bekletin , kalıptan çıkartıp soğumaya bırakın
KREMA:
-şeker,süt,un bir kaba koyup ocakta karıştırarak 10 dk pişirin
-ocaktan alıp bir kaba koyun ve üzerine değecek şekilde plastik folyo ile örtp 30 dk soğutun
-tereyağını pürüzsüz olana dek çırpın ve içerisine azar azar muhallebiyi ekleyip çırpmaya devam edin içine hindistan cevizi aromasını ve vanilyayı ekleyip iyice çırpın

ARA KREMASI:
-yoğurt,yumurta sarılarını ,kahverengi şekeri ve mısır nişastasono ocakta 10-15 dk kaynayıp koyulaşana dek karıştırarak pişirin
-ocaktan alıp tereyağı ve portakal suyunu ekleyin karıştırın
-cam bi kapta üzerien değecek şekilde bir plastikle üzerini örtüp 30 dk soğutun ve kullanana dek dondurun

-Bana göre araya istediğiniz farklı bir kremayı yada marmelatıda sürebilirsiniz..

-Kek katlarının arasına ara kremasını sürüp üst üste yerleştirin , son olarakta dış kremasını sürüp üzeini pişrdiğiniz ve süslediğin kurabiyelerle süzleyip servis edebilirsiniz..

YILBAŞI DERGİLERİ

df8c18c62defa4bd5ce9b7d8290de165

Yaklaşan yılbaşı için hazırlıklara başlamak yepyeni umutlara hoşgeldin demek her nekadar güzelse , geçen bir yılı da güzelliklerle anıp , iyi kötü verdiği herşeyi kabul edip bizlere yol göcterecek dersleri çıkararak uğurlamak bir o kadar önemli bana göre..

Bu günden itibaren aralık ayını yılbaşı hazırlıklarına ayırıyorum, yabancı basından birçok dergiler ve sitelerden tarifleri çeviri yapıp , güzel fikirleri sizlerle paylaşıyor olacağım..Yarın altteki yılbaşı pastasının tarifini çevirsem ne dersiniz:))

5e9b341de6117e5938ef2fb284ea0900

Elmalı ve Topak Hamurlu Kek

DSC03690

Elmalı lezzetlere bayılan biri olarak ilk fırsatta denemek istediğim bir lezzeti daha kitaplarımdan çevirip sayfama ekliyorum:)

Elmayla kırıntılı hamurun mükemmel birleşimiyle ortaya çok lezzetli bir kek çıkacağına eminim, denediğinizde çok memnun kalıcaksınız..Tarifi uygularken mutlaka aynı ölçüde kalıp kullanmaya dikkat edin aksi taktirde istediğiniz sonuca ulaşamayabilirsiniz.

elma 3adet
su 60ml
şeker 1yk
tereyağ 180gr
şeker 150gr
yumurta 2 adet
un 355gr
kabarma tozu 1paket
süt 180ml
kırıntı için
un 120gr
tarçın 2çyk
tereyağ 70gr
şeker 65 gr
su 2çyk
190derece 50 dakika
23cm kare kalıp
-kırıntılılar için:tarçın ,şeker ve unu karıştır içine tereyağını ekleyin ,parmak uçlarınızla karıştırıp ekmek kırıntısı gibi yapın,hamur toparlanana dek yaklaşık 2çyk su ekleyin hamuru top yapıp dolabta 45 dakika bekletin.
-elmaları dilimle yip ,şeker ve suyla baraber ocağa koyun 5 dakika kaynatıp altını kıs ın kapağı kapatın ve 10dk pişirin,altını kabatıp elmaları kağıt havlu üzerinde 10 dk beklet
-tereyağ ve şekeri iyice çırpıp tek tek yumurtaları ekle ve her seferinden sonra iyice çırpın
-mikseri kapatın ve tahta bir kaşıkla un kabartma tozunu ve sütü ekleyip karıştırın
-karışımın 3te 2 sini kalıba dök üzerine elmaları dizin geri kalan karışımıda elmaların üzerine dökün
-dolaptaki hamuru çıkarıp rendeleyin vekırıntıları en üste serpip ve önceden ısıtılmış fırınınıza verin

Susamlı Halka Kurabiyeler

DSC03688

Uzun yıllardır aldığım yabancı dilde yemek kitaplarımdan yapmak istediğim tariflerin resmlerini çekip çeviri yaparak sayfamda yayınlayacağım ve denediğim zamanda resmini çekip sizlerle paylaşıcam tabiki:)Hem hafta sonu kahvaltılarınız için ideal hemde çay saatleriniz için ugun çok lezzetli bir tarif,çayın yanında çıtır çıtır bir simite kim hayır diyebilirki..

un 450gr
kabartma tozu 1 paket
erimiş tereyağ 200gr
süt 120ml
şeker 100gr
tuz 1çyk
yumurta 1adet

üstü için:
yumurta 2 adet çırpın
susam
160derece 3o dk 36 adet

-un,kab.tozu ve tuzu karıştırın
-erimiş tereyağ ve şekeri karıştırıp yumurta ve sütüde ekleyip iyice karıştırın
-unlu karışımı ekleyip spatula ile karıştırın,yumuşak bir hamur olana dek yoğurun
-hamuru 46cm silindir şekli verin ve 36 adet parça koparın
-elinizde her parçayı 10-13 cm uzunluğunda uzatıp uçlarını birleştirin ve çırpılmış yumurtalara batırıp ardındanda susama batırdıktan sonra tepsinize dizip ısıtılmış fırınınıza verin..

PROVENCE USULU SEBZE GRATEN

provencal-vegetable-tian

Hem sağlıklı hem pratik hemde lezzetli bir tafife kim hayır diyebilir..Bu pratik lezzeti de denemek üzere hemen çevirip sayfama kaydetmek istiyorum..

Resim orjinal siteden alıntıdır ve orjinal tarif için  SAVEUR  tıklayınız

sızma zeytin yağı – 6 yk
beyaz soğan- 2 adet büyük
sarımsak – 6 diş kıyılmış
kabak- 450 gr
patlıcan – 700 gr
domates – 700 gr
(kabak , patlıcan ve domatesleri ince ince dilimleyin)
tuz-karabiber ve 2çyk kekik

-öncelikle orta ateşte sağan, baharatlar ve tuzu ekleyip 5 dk pişirin ve ardından sarımsakları ekleyip 2 dk daha pişirin ve ocaktan alın
-dikdörtgen bir fırın kabına ocakta pişirdiğiniz soğanlı karışımı dökün ve üzerine sebzeleri resimde göründüğü gübü düzün
-son olarak tuz-karabiber serpip zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış fırınınıza verin
-205 derecede 15 dk pişirip fırını 180 dereceye kısıp 45 dk daha pişirin
-soğuduktan sonra fesleğen yaprakları ile süsleyip servis edebilirsiniz..

PEYNİRLİ TART

ddsc08425

Merhabalar,beğeneceğinizi garanti edebileceğim bir lezzetin tarifini veriyorum..

27cm yuvarlak kalıp
180 drecede 30 dk
Tereyağ 200gr
Un 500gr
Yumurta sarısı 1 adet
Yoğurt 4 çorba kaşığ
Kabarma tozu 1pk

içi için
Beyaz peynir 200gr
Maydonoz
üstüne Yumurta sarıs 1 adet
Susambdsc08432– Oda ısısındaki tereyağı , yumurta sarısın ve yoğurdu karıştırıp içine un ve kabartma tozumu eleyerek ekleyin .Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun

-Hamuru biri büyük diğeri küçük iki parçaya bölüp yarım saat dinlendirin
-Peyniri ufalayıp arzu ettiğiniz kadar maydonozla karıştırın
-Hamurun büyük parçasını kalıptan biraz büyük ölçüde açıp kalıba seripİn,üzerine peyniri dökün
-Diğer parça hamuruda açıp en üstte serin .Kenarları kıvırıp üzerine birkaç delik açın-
-Yumurta sarısını sürüp susam serptikten sonra fırına verin.

LİMON SOSLU VE HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

fo_e8a1ba121742dc62_spcms_0

Limonlu lezzetleri hep sevmişimdir.Bu tarifi görünce mutlaka denemeliyim diye orjinal dilinden hemen çevip kaydetmek istedim.Dener denemezde resmini paylaşacağım, hem hindistan cevizi kokusu hemde limon kokusunun birleşimini düşünce oldukça beğeneceğime emin olduğum bir kek:)

Resim orjinal siteden alıntıdır ve Tarifin orjinalini bu linkte bulabilirsiniz SOUTHERN LİVİNG

160 derecede 1 saat 5 dakika pişirin
23×13 cm dikdörtgen fırın kabı

KEK İÇİN:
tereyağ – 115 gr
toz şeker – 1 1/3 sb
yumurta – 3 sb
un – 1 1/2 sb

kabartma tozu – yarım paketten birz fazla
karbonat – 1/8 çay kaşığı
yoğurt – 1/2 sb
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
hindistan cevizi – 1 su bardağı

LİMONLU SOS İÇİN:
pudra şekeri – 2 sb
süt – 2-3 yk
limon suyu – 2 çyk
-hepsini iyice çırpın

160 derecede 1 saat 5 dakika pişirin
23×13 cm dikdörtgen fırın kabı

-tereyağını çırpın ve içine şekeri ekleyip iyice çırpmaya devam edin
-yumurtaları tek tek ekleyip herseferinden sonra çırpmaya devam edin
-un,kabartma tozy ve karbonatı karıştırım yogurt ile dönişimli olarak ekleyerek çırpmaya devam edin önemli olan ayrıntı eklemeye un ile başlayıp un ile bitirin
-son olarak limon kabuklarını ve 1/2 sb hindistan cevizlerini de ekleyip kalıbınıza dökün
-fırından çıkardıktan sonra 1 saaat soğutup üzerine limolu soso dkün ve kalan hindistan cevizini serpin..

ÇİLEKLİ KEK

DSC08586

Hem yapımı çok pratik olsun, hem çok lezzetli olsun hem de hafif olsun istiyorsanız işte tam size göre bir lezzet..

Tam da çilek zamanıyken bu tarifimi sık sık yapmak isteyeceğinize eminim.Yapımı çok kolay olmasına karşılık inanılmaz lezzetli ve pişerken evinize yaydığı o müthiş çilek kokusu da lezzeti kadar dayanılmaz..:))

Denemenizi mutlaka tavsiye ederim…

25 cm kare kalıp

**1sb =240ml

MALZEMELER

tereyağı 90 gr
un 1 1/2 sb
kabartma tozu 1paket
toz şeker 1 sb + 2yk
yumurta 1 adet
süt 1/2 sb
çilek 425gr

-1sb şeker ve tereyağını 3 dk iyice çırpın
-yumurta ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin
-un ve kabartma tozunu karıştırıp karışımın içine ekleyip karıştırın
-kalıbınızı yağlayıp kek karışımını kalıbınıza dökün
-çilekleri ortadan ikiye kesip kesik yüzeyleri aşağıya gelecek şekilde hamurun üzerine birbirlerine mümkün olduğunca yakın dizin ve üstlerine 2 yk şekeri serpip fırınınıza verin
-180 C 10 dakika pişirdikten sonra fırın ısısını 160 C dereceye kısıp 1 saat pişirin…afiyet olsun

DSC08589

DSC08591

ELMALI TART-KEK

DSC00760

Bana göre sonbahara en çok yakışan lezzetlerden biri de elmalı tatlardır.Bu tart-kek  evinizi missss gibi elma ve tarçın kokusu ile dolduruyor emin olun..Görünümü kek’e benzediği için ismi tart-kek , çok severek devamlı yaptığım bir lezzet serin sonbahar gecelerinde içinizi ısıtıcağına emin olun…

DSC00775

ELMALI TART-KEK

Tereyağı -230 gr
Şeker – 1 cp
Yumurta – 2 adet
Kabartma tozu – 1 paket
Un -3 ¼ cp ( yetmezse ¼ cp daha ilave edebilrsin)
Limon suyu – 1 limon

İç Malzemesi:
Elma – 10 adet
Üzüm – 1 cp
Şeker -1/4 cp
Tarçın 1,5 çyk
Limon suyu

22,5 x 30 cm dikdörtgen kalıp
190 derecede
-tereyağını ve şekeri iyice çırp ve yumurtaları ekleyip 3 dk daha çırp
-mikserin hızını kıs ve kabartmatozunu ekle çırp ardından limon suyunu ekle yine çırp
-kısık hızda iken 3 ¼ cp unu ekle ve karıştır ; hamur yumuşak kıvamda olmalı ama kek hamuru gibi olmamalı eğer öyle geliyorsa ¼ cp unu da ekle .
-hamuru elinde topla ve ikiye bölüp dikdörtgen disk yap sar ve en az 2 saat dolaba koy .Dolapta 3 gün de durabilir.
-iç için elmaları dilimle ve tüm malzemeyi karıştır.
-hamurları kalıba uygun ölçüde açıp birini kalıba ser üzerine elmaları dök diğer hamuru en üste ser kenalarını kıvır üzerine su sürüp şeker serpip  ve fırına verin.Afiyet olsun..

DSC00772

ŞEKERPARE

DSC00734

Ağızınızda dağılan harika bir tatlı tarifi isterseniz bu şekerpareyi mutlaka denemenizi öneririm.Yıllardır çok severek yaptığım bir lezzet.Kullanılan malzemelerde çok rahatlıkla bulabileceğiniz her evde olan temel malzemeler.

yumurta sarısı – 2 adet
tereyağ- 250 gr (oda ısınıda)
un- 4 sb

şerbeti için :
şeker – 3 sb
su – 1,1/5 sb

-yumurta sarısı, tereyağı ve unu iyice yoğurarak hamuru kıvamına getirin
-istediğiniz büyüklükte parçalar alıp şekil verdikten sonra tepsiye dizip üzerini çatal ile çizin ve önceden ısıttığınız fırınınızda üzeri pembeleşinceye kadar pişirin
-şerbet için su ve şekeri ocakta kaynatın ve soğumaya bırakın
-tatlı sıcakken soğumuş olan şerbeti döküp çekmesi için bir süre bekleyin..Afiyet olsun

DSC00722